W sobotę 28 lipca przy pięknej letniej pogodzie przebiegła bardzo miła impreza winiarska w gminie winiarskiej Šardice (Szardice).

Šardice (pol.: Szardzice) – gmina winiarska w subregionie slovackim oraz jeden z ośrodków kultury Morawskiego Slovacka. 256 ha winnic,  195 zarejestrowanych winiarzy. Gmina słynie zwłaszcza z wyśmienitych win z odmian burgundzkich, świetne są jednak i rieslingi, traminer, sylvaner, neuburger, wiele jest też świetnych win czerwonych.

W tym dniu 19 winiarzy otwarło swoje piękne podziemne królestwa win, można było przedegustować szeroką galerie lokalnych win bardzo wielu odmian. Przeważały wina rocznika 2011.

Co smakowało w poszczególnych piwnicach najbardziej:

Swoją podróż po piwnicach rozpoczęliśmy w płn. części wioski…

Piwnica nr 19 – Vinařství Karlík

Müller Thurgau – dobre połączenie cukru resztkowego z dobrą kwasowością. Wzorowy MT.

Winiarstwo posiada przepiękną piwnicę win!

Piwnica nr 18 – Vinařství Ing. Jan Štiglic

Neuburské – dobra aromatyka, zharmonizowane, przyjemnie się pije

Chardonnay – dobry przykład wina tej odmiany, aromaty owoców egzotycznych

Neronet – bardzo ciemne w kolorze, owocowe-jeżyny, śliwki, bardzo delikatne taniny, przyjemna kwasowość

Piwnica nr 17 – Marie Petulová

Malutkie winiarstwo z ok. 0,6ha winnic, pięknie prowadzona piwnica, nowoczesna mała technologia winiarska, można uzyskać dużo informacji dotyczących prowadzenia właśnie małego winiarstwa rodzinnego. I do tego bardzo piękne wina:

Rulandské bílé – ładnie owocowo-kwiatowe, w smaku wyraźne, o dobrej kwasowości, rześkie.

Aurelius – w smaku i w bukiecie piękne wino, ładnie zharmonizowane, lekki cukier resztkowy, bardzo mi smakował.

Sylvánské zelené – potrzebne jeszcze doczyszczenie, jednak prześliczny typowo odmianowy bukiet, smak równie piękny, o dobrej żywej kwasowości.

Fratava – nowa morawska odmiana, piękne czerwone wino o głębokim kolorze, mocno ekstrakcyjne, pełne, jedno z lepszych czerwonych na imprezie.

Cabernet Moravia – również pełne ekstrakcyjne wino o pięknych aromatach owocowych

Merlot – delikatne wino o lekkich taninach i odpowiedniej kwasowości, pięknie owocowe

Dornfelder – typowy przedstawiciel odmiany pod każdym względem. Świetne cieliste czerwone wino!

Tu byłem bardzo zadowolony nie tylko z powodu pięknych win, ale też możliwości uzyskania wielu ciekawych informacji.

Piwnica nr 16 – Miroslav Fibingr

Veltlínské zelené – typowy veltliner, korzenny, pieprzowy, rześki, piękne białe wino z Šardic,

Neuburské – dobrze wybalansowane, dobra kwasowość i przyjemna delikatna aromatyka,

Tramín červený – Typowa aromatyka traminerowa, przyjemna. Kolejne dobre białe winko z Šardic,

Zweigeltrebe – dobrze zrobione, owocowe i lekko korzenne. Dobrzy reprezentant odmiany.

Piwnica nr 15 – Ing. Miroslav Fišman

Veltlínské červené rané – mało spotykana odmiana dająca wina bardziej neutralne,

Ryzlink vlašský – bardzo przyjemne wino pod każdym względem,

Bago – ciekawe wino z starej odmiany hybrydowej Baco Noir daje wina bardziej rarytasowe, choć akurat to wino było dobre i ciekawe, o wyższej kwasowości i bardzo głębokim kolorze.

Z płn. krańca przejechaliśmy specjalnym kursem autobusowym na płd. kraniec wioski z długą uliczką piwniczek win.

Piwnica nr. 11 – Roman Konečný

Müller Thurgau – ładny przedstawiciel odmiany, idealne winko na letni dzień,

Hibernal – wino półsłodkie o dobrej aromatyce, pełne, gęste.

Piwnica nr 10 – Ing. Robert  Benešovský, Vít Benešovský

Neuburské – świetny, lekko korzenny, mineralny, dobrze zbudowany,

André – typowe wino tej odmiany, wyraźniejsze taniny, owocowe, trochę animalne.

Piwnica nr 9 – Zdeněk Benešovský

Ryzlink rýnský – półwytrawny, ten ryzlink bardzo mi smakował!

Rulandské modré barrique – lekkie dotknięcie beczki dębowej, pięknie się prezentowało,

Frankovka – świetne wytrawne wino czerwone, które musiało się podobać!

Piwnica nr 8 – Mgr. Jaromír Břeň

Piękna malownicza piwniczka przykucnięta pod zboczem. Tu znalazłem typowe wina rustykalne, z których najlepiej prezentowały się Sauvignon, Tramín červený, z czerwonych dobrze zharmonizowane André i Neronet.

Piwnica nr 5-6 – Josef Silák i Jan Zahrádka

Piękna piwniczka win porośnięta winoroślą, przyjemne miejsce do odpoczynku i skosztowania dobrych win odmian Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Tramín červený, Hibernal, Svatovavřinecké, Modrý Portugal, win kupażowanych i ciekawego wina Bago-bio. Oprócz tego można tu zaśpiewać z folklorystą i szefem zespołu „Szardiczan” panem Silákem.

Piwnica nr 4 – Vinařství Foretník

Winiarstwo z bardzo długą tradycją, „już dziadek Foretník woził wino dragonom do Hodonina“. Na 1,5ha winnic uprawia się wiele odmian tradycyjnych, ale i nowych dla Moraw,

Muškát moravský – wyraźnie muszkatołowy, piękny w smaku i bukiecie, rześki,

Tramín červený 2009, 2010 – piękne traminery, typowo odmianowe, smakowały zwłaszcza paniom,

Merlot 2009 – pełne, harmonijne, piękny morawski merlot,

Agni 2009 – ciekawe wino czerwone z lekkim muszkatołowym aromatem, warte skosztowania,

Neronet rosé – czy z tej odmiany można zyskać rosé? Było to bardziej wino czerwone, dobre, świeże,

Ciekawe były wina cuveé białe i czerwone Cuveé św. Rocha. Tu można było posiedzieć długo, bo oferta była szeroka, jednak wiele piwnic jeszcze czekało…

Piwnica nr 3 – Josef Novotný

Tu zaciekawił zwłaszcza Ryzlink rýnský z pięknym lipowo-miodowym aromatem, świetny Tramín červený oraz czerwone wina André i Zwiegeltrebe.

Piwnica nr 1 – Ing. Zdeněk Buštík

Piękna piwnica, wina dojrzewają w zbiornikach ceramicznych, które winiarzy bardzo sobie chwali (http://www.youtube.com/watch?v=esEX5f7CCN8)

Wina tutaj były większością wysokiej klasy – zwł. Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Hibernal, Sauvignon, Tramín, Aurelius, z czerwonych Cabernet Sauvignon, Frankovka, Svatovavřinecké. Bardzo mnie zaciekawiło wino odmiany Regent – jedno z najlepszych czerwonych win, która na imprezie trafiłem. Regent dopiero znajduje swoje miejsce na Morawach.

Na zakończenie odwiedziliśmy jeszcze starą piwnicę win zbudowaną przez zakon Augustianów w r. 1742 pod budynkiem szardickiej rezydencji zakonu. W tym budynku mieszkał również opat Johan Georg Mendel, światowej sławy założyciel nauki o genetyce.

W trakcie całego dnia nie zdążyliśmy odwiedzić wszystkich piwnic, przy upalnej pogodzie było też trzeba pewnej kontroli, by wina nie zadziałały negatywnie. Jednak ogólnie wspaniała atmosfera powodowała dobre samopoczucie, z win mieliśmy tylko dobre odczucia (na naprawdę złe wino nie trafiliśmy), wina były większością wysokiej klasy, tu i tam oczywiście też coś średniego. Dobrą atmosferę podkreślała typowa muzyka morawska,  można było sobie zaśpiewać przy winie o winie. W sumie panowało pełne zadowolenie!

Impreza warta odwiedzenia w następnym roku, można tu uzyskać wiele informacji dzięki osobistym kontaktom z winiarzami, możliwości dyskusji o prowadzeniu winiarstwa, winnicy, można zobaczyć nowoczesne technologie, które są przydatne w małych winiarstwach typu rodzinnego.

ZAPRASZAMY NA ROCZNIK 2013 !