Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice

• Kolor: czerwone
• Szczep: Frankovka (Blaufränkisch, Kékfrankos)
• Kraj: Czechy

Region: Morawa, subregion velkopavlovicka, gmina winiarska Bořetice, winnica Terasy

Firma opiera się na długoletnich tradycjach rodzinnych. Obecnie gospodaruje na 35 ha własnych, pierwszorzędnie zlokalizowanych winnicach o podłożu gliniasto-piasczystym, gleba bogata jest w Mg, co sprzyja uprawie odmian czerwonych. Winnice firmowe są w miejscach, gdzie uprawiano winorośl już w roku 1355, co jest udokumentowane. Wina czerwone dojrzewają przez okres minimum 6 miesięcy w francuskich beczkach dębowych.

Kolor degustowanego wina jest średnio intensywnie czerwony z lekkimi przebłyskami fioletu. Kolor odpowiada odmianie. Lepkość wina zaznaczy się przy odpowiedniej temperaturze obciekaniem po szkle dość licznych, ciężkich łez, widać w tym winie wysoki ekstrakt.

Bukiet od razu zachwycił mnie – jest wyraźny a nawet bardzo wyraźny, jest przewaga dojrzałych jeżyn, jest trochę ziemistości, lekkiej korzenności z akcentami słodkiej wanilii, czekolady, dobrej beczki, troche dymny – bukiet jest szeroki i naprawdę ciekawy.

Smak – Pod względem smaku można określić to wino jako owocowo-korzenne, pełne, dobrze strukturowane. Poniekąd wyższa kwasowość typowa dla Frankovki w tym wypadku ładnie kombinuje się z lekko słodkawymi taninami. W smaku zaznaczyją się oprócz już wspomnianych jeżyn też czereśnie, cynamon, czekolada, akcent dymny i waniliowy, uzyskany przez leżenie wina przez 6 miesięcy na beczce francuskiej.

Przyjemna Frankovka świadczy o bardzo dobrze opanowanej technologii produkcji, bez której trudno o naprawdę dobrą Frankovkę. Potrzebna jest redukcja produkcji w winnicy-w tym wypadku zredukowano plon do ok. 0,75 kg/krzew, do tego dołącza świetna historyczna winnica Terasy.

Dosmak stosunkowo dłuki, owocowo-dymny.

Alkohol: 13,5 % – przyjemny, nie przebijający

Cukier resztkowy: 3,01 g/l

Zawartość kwasów: 4,92 g/l

Ekstrakt bezcukrowy: 26,39 g/l

Cena: 173 CZK (wprost w winiarstwie) za butelkę 0,75 l typu Bordó, korek sztuczny 45 mm. Wino na pewno warte tej ceny, polecam każdemu !!!

Ocena końcowa: Piękna Frankovka – nie bez powodu włączono to wino do prestiżowego Salonu Win RCz w Valticach (www.salonvin.cz). Oprócz tego Frankovka ta uzyskała srebrny medal od „Małej encyklopedii win czeskich i morawskich“ ***** oraz dyplom Valtickich targów winiarskich.

Internet: http://www.vinoboretice.cz

Ocena: 88/100 punktów