Vinařství Židek, Popice

• Kolor: białe
• Szczep: Pálava (Gewűrztraminer x Műller Thurgau)
• Kraj: Czechy

Region: Morawa, subregion mikulovski, gmina winiarska Popice, winnica Svidrunk

Winiarstwo Žídek gospodaruje w regionie mikulowskim na 30 ha winnic.

Winnice znajdowały się w tym kraju pod wzgórzami Wierchów Palawskich od dawien dawna. O parcelach winnych w Popicach pisze się już w księdze urbarialnej z roku 1414. W roku 1620 ewidowano w katastrze Popic 178 ha winnic. O znaczeniu winiarstwa dla Popic świadczy i pieczęć gminna, na której widzimy lwa opierającego się o kiść wina. Popickie zbocza porośnięte winnicami to trzecie najlepsze lokalizacje winiarskie na Morawach. Orientacja winnic jest południowo-wschodnia aż południowo-zachodnia, dobrze chronione są od wiatrów północnych, gleby są lekkie, bogate na wapń. Winnice firmy obgospodarowane są sposobem produkcji środowiskowej, oszczędnej dla środowiska naturalnego. Wina firmy posiadają pieczęć ochronną związku produkcji środowiskowej – wina posiadające tę pieczęć śmiało można oznaczyć jako wina najwyższej marki z ekologicznie czystych winnic.

Rozwijająca się firma produkuje rocznie około 150 tys. litrów wina, przeważnie chodzi o wina z deklaracją. W procesie winifikacji używana jest nowoczesna technologia fermentacji kierowanej, otrzymywane są więc wina rześkie, pełne życia i aromatów, przy czym poziom cenowy jest bardzo dogodny. Kolekcja młodych białych win pochodzących z technologii fermentacji kierowanej bez użycia procesu barrique należą do tego najlepszego na Morawach w danej kategorii.

Wino słodkie w kategorii jakościowej wybór z jagód (odpowiednik niemiecki: QmP Beerenauslese – produkowane z winogron o minimalnej zawartości cukru 27°).

Kolor wina jest piękny, jasno złotawo-żółty z delikatnymi bronzowymi refleksami. Wino łzawi wyraźnie ciężkimi łzami, co nie zaskakuje przy tej zawartości cukru resztkowego i wyższym alkoholu. Wino jest kryształowo przejrzyste, daję noblesyjną złotą iskrę i pobudza do dalszej degustacji.

W bukiecie wino wzkazuje na swych rodziców. Znajduję piękne akcenty kwieciste i korzenne po Traminerze, zaś po odmianie Műller Thurgau są akcenty muszkatowe i owocowe. Wszystko razem wzięte stwarza ekscelentny bukiet tego wina, który jest wyraźny, jednak delikatny. Przeważa woń kandyzowanych cytrusów i pomarańczy, bardzo dojrzałych winogron, kwaskowatego miodu, do tego dołącza zapach białej róży z dodatkiem wanilii. Wysoka ocena za bukiet !

Smak: Pierwszy łyk pokazuje na gęstość, potężność wina. Jest ono pełne, ekstrakcyjne, z wyższym cukrem resztkowym, świetnie zharmonizowane. Pomimo tego, że chodzi o wino słodkie, posiada lekką finezyjną kwaskowatość, która dodaje winu świeżość i energię. W pierwszym momencie odczuwam aromat czarnego bzu, który przechodzi do przebogatej mieszanki smaków owocowo-kwiatowo-korzennych. Finisz jest bardzo długi, elegancki, wino pozostawia długo dobre wrażenie. Pusta szklaneczka długo trzyma ładny aromat, co świadczy o dobrze wybalansowanym winie.

• Alkohol: 13,09 %
• Cukier resztkowy: 39,4 g/l
• Zawartość kwasów: 5,8 g/l
• Zawartość cukru przy zbiorze: 27,4° NM
• Ekstrakt bezcukrowy: 30,5 g/l
• Zbiór winogron: 29.10.2005
• Gleba w winnicy: urodzajna, gliniasto-humusowa
• Krzewów na hektar: 3700 szt.
• Obciążenie krzewu: cca 1,5 kg/krzew
• Wyróżnienia: srebrny medal Vinařské Litoměřice 2006

Cena: 200 CZK wprost od producenta, butelka 0,5 l Bordó ciemnooliwkowe szkło, zatyczka z tworzywa sztucznego dł.44mm.Stosunek cena-jakość bardzo dobry.

Degustacja: 03/2007

Ocena końcowa: Chyba jedna z najlepszych Palav na Morawach. Wino jaknajbardziej polecam !!!

Ocena: 89/100 punktów