Wino i znaki zodiaku

Wino i znaki zodiaku Osobowość człowieka kształtuje miejsce i czas urodzenia oraz środowisko, w którym wyrasta – środowisko rodziny i regionu. To samo obserwować możemy w przemianie winogron w wino. Na kształt wina składa się przede wszystkim winnica – jej położenie geograficzne, wraz z podłożem geologicznym. Ważny jest też rok, w którym powstaje wino, jego charakter klimatyczny. Ważną rolę odgrywa winiarz: to on urzeczywistnia przemianę płodów przyrody w szlachetny napój. Można więc wyobrazić sobie związek pomiędzy znakami zodiaku i odmianami winorośli. Niżej podane przyporządkowanie odmian winorośli do znaków zodiaku to tylko jako jeden z możliwych wariantów, który pokazuje powiązanie między naturą ludzką, a charakterem różnych odmian winorośli.

Baran („jestem“, ogień, +) 21.3. – 21.4.
Osobowość ludzi spod tego znaku cechuje niezależność, dynamika życia, nieraz ze skłonnością do wysuwania zbyt szybkich wniosków, aż po arogancję. Swym charakterem Baran bliski jest odmianie Svatovavřinecké. Odmiana ta, podobnie jak Baran, jest bujnego rostu. Pomimo rześkich kwasów, a może właśnie dlatego, jest odmianą bardzo lubianą. Barana i Svatovavřinecké łączy też żywioł: ogień – nazwa odmiany pochodzi od św. Wawrzyńca, patrona winiarzy, który zmarł śmiercią męczeńską przypalany rozgrzanym w ogniu żelazem.

Byk („mam“, ziemia, -) 22.4. – 21.5.
Jest wierny, stały, umiarkowany, nieposkromiony, jednak nieraz egoistyczny, zatwardziały. Połączony jest z ziemią, którą odczuwamy w odmianie Cabernet Sauvignon jako ziemiste, lessowe tony. Wino jest bogate, ściągające, taniczne, zharmonizowane z dobrą kwasowością. Dlatego dojrzewa powoli – dobre roczniki dają jedne z najlepszych win archiwalnych. Byk, podobnie jak Cabernet Sauvignon, dopiero z wiekiem odkrywa swe najbardziej cenne cechy – dojrzałość i bogatą duszę

Bliźnięta („przekazuję“, powietrze, +) 22.5. – 21.6.
Ludzie spod tego znaku są komunikatywni i towarzyscy. Łatwo im jest, podobnie jak dla winom odmiany Tramín červený, zrobić na towarzystwie dobre wrażenie. Odczuwamy w tym winie „różne różności“: od zapachu róży, korzennego oregano, po cynamon i goździk. Jak Bliźnięta, tak i Tramín červený potrafi to potężne pierwsze wrażenie utrzymać i go nie zawieść. Obydwoje mają w sobie zharmonizowane przeciwstawności. Dojrzały Tramín zawiera ogromną skalę korzennych smaków, co daje bogate i kompleksowe ciało. Towarzystwo Bliźniąt i Tramina jest poszukiwane dla niezawodności i zabawności, obydwoje trzeba jednak przyjmować w mniejszych dawkach i przy wyjątkowych okazjach ;).

Rak („czuję“, woda, -) 22.6. – 21.7.
Jest czuły, łatwo go zranić, choć stara się to ukryć. Podobna swym charakterem jest ogólnie uznawana odmiana Pinot noir, w RCz oznaczana jako Rulandské modré. Charakter Raka i Pinot noir są blisko powiązane z ziemią, korzeniami i wodą. U Raków przejawia się to powiązaniem z rodziną, narodem, a na smak Pinot noir wyraźnie wpływa podłoże i położenie winnicy. Pinot noir z Czech ma nieco inny charakter, aniżeli jego bliźniak z Burgundii.

Lew („gram“, ogień, +) 22.7. – 22.8.
Jest okazały, wzbudza wrażenie i potrafi to bez większych starań czy trudności. Jest pociągający, tak jak kolor, bukiet i smak Chardonnay, popularnej na całym świecie odmiany wina. Lew i Chardonnay są pewni swoich wartości. Mają bogaty charakter, w dobrych rocznikach posiadają walory wprost królewskie. Potrzebują czasu i przestrzeni, by rozwinąć się w pełni.

Panna („staram się“, ziemia, -) 23.8. – 22.9.
Jest to znak ludzi pracowitych, starannych, dlatego też bardzo cenionych, podobnie jak Ryzlink rýnský. Oboje potrzebują czasu, by ich walory uwypuklily się w pełni, aż do doskonałości. Skromne winogrona tej odmiany mogą dać pierwszorzędny efekt. Gorsze roczniki dają wino o wyraźnej kwasowości, dlatego i ludzie spod znaku Panny są nieraz opuszczeni, samotnicze osobowości. Mają w sobie jednak wielki potencjał, wytrzymałość i tendencję do poprawiania się. Dlatego z dobrymi rocznikami warto się nie spieszyć – wyniki na pewno przyjdą.

Waga („myślę“, powietrze, +) 23.9. – 23.10.
Typowymi cechami Wag są nieśmiałość i niezdecydowanie. Są to ludzie pragnący przepychu i potrafią go wymagać. Mogą znaleźć się w cieniu bardziej dynamicznych znaków zodiaku, podobnie jak i Ryzlink vlašský może być niedoceniany. Ten jednak w dobrych rocznikach daje wina bardzo zharmonizowane, z piękną, przyjemną kwasowością, w smaku wyborne, w smaku pełne życia, wdzięku i miłego charakteru. Prawdziwe Wagi i Ryzlink vlašský są eleganckie, z naturalnym poczuciem piękna. Wraz z dojrzewaniem niezdecydowanie przeradza się w rozwagę i równowagę.

Skorpion („odkrywam“, woda, -) 24.10. – 22.11.
Ludzie spod znaku Skorpiona czują się bardzo dobrze na skrzyżowaniach kultur i przeróżnych wpływów, a takim regionem jest środek Europy. Typową odmianą dla tego regionu jest Veltlínské zelené, która czuje się tu bardzo dobrze. Skorpiony to silne osobowości, często indywidualiści. Także dla weltlina jest dobrze, jeśli na krzewie dojrzewa jak najmniej winogron. Wtedy wino jest pięknie ekstrakcyjne i pełne. Skorpiony to także osobowości filozoficznie ukierunkowane, bywają jednak podejrzliwi i zazdrośni, wobec otoczenia są krytycznie nastawieni. To odbija się też w charakterze weltlina, który posiada wyraźną kwasowość, potrafi gasić pragnienie. W dobrych rocznikach Skorpiony i Veltlínské zelené są pełni energii, namiętni, potrafią zaspokoić oczekiwania nawet bardzo wymagającego partnera.

Strzelec („patrzę“, ogień, +) 23.11. – 21.12.
Prawdziwy Strzelec nosi w sobie ogień, podobnie jak Modrý Portugal, w którego nazwie kryją się dalekie kraje, które Strzelec tak bardzo lubi. Strzelec jest często wpatrzowy w dal, lubi odległości, jest cierpliwy. Jednak i ze Strzelcami i z Modrým Portugalem trzeba mieć cierpliwość. Obydwoje potrafią być zapaleni dla swej sprawy, budują nieraz słoneczne wizje. Często jednak tracą właściwy kierunek, w następstwie czego ciężko im szukać zrozumienia u innych. Niemniej, w dobrych rocznikach ich marzenia aby dotknąć Słońca spełniają się i kulminują w pełnym, wspaniałym smaku.

Koziorożec („osiągam“, ziemia, -) 22.12. – 20.1.
Są to ludzie odporni na trudy i niedogodności, tak jak i Frankovka. Obydwoje potrzebują czasu na dojrzewanie. Bywają nierzadko surowi, oszczędni, ich naturalny autorytet może przerastać aż do tyranii. Koziorożec jak i Frankovka potrzebują opieki – systematycznej i czułej, wtedy tylko dojrzewają do wysokiej jakości. Dlatego Frankovka nadaje się do dłuższego leżakowania, najlepiej w beczce typu barrique, wtedy wino osiąga wspaniałe aromaty wanilii, jest elegancko taniczne. Dobre roczniki Koziorożców i Frankovki są pełne energii, harmonijne, inspirujące.

Wodnik („przyjmuję“, powietrze, +) 21.1. – 18.2.
Lubi system i porządek w życiu i podobnie jak Neuburské, które potrafi być zharmonizowane, pełne, a zarazem neutralne. Dobre roczniki są wspaniale gęste, delikatne, wabiące swym typowym malinowym bukietem. Wodnik wychowywany bez prawdziwej miłości i odpowiedniej uwagi, podobnie jak Neuburské bez odpowiedniej opieki i tylko dla zwykłej konsumpcji, staje się zapomnianym i smutnym pomnikiem niespełnionych możliwości. A szkoda, bo obydwoje mogą być w dobrych rocznikach naprawdę olśniewającymi, niezwykle namiętnymi, a zarazem czułymi towarzyszami życia.

Ryby („ofiaruję“, woda, -) 19.2. – 20.3.
Są to osobowości o usposobieniu cichym, tajemniczym, a zarazem bardzo różnorodnym. Także Sauvignon ukrywa w sobie wiele tajemnic, zaskakuje różnorodnością bukietów i smaków. Ryby i Sauvignon charakteryzują się typowo żeńskimi akcentami – potrafią być przyjemnie kwaśne, ale i wspaniale pachnące, słodkie. Lubią szerokie horyzonty, nie lubią zaś przebywania na jednym miejscu. Sauvignon wymaga słonecznego położenia winnicy, jednak glebę może mieć skromniejszą. W najlepszych Sauvignonach znajdujemy bogatą skalę często wspaniałych smaków, od dojrzałego agrestu, przez świeżo zerwaną brzoskwinię, z lekko migdałowym podtekstem, po jaśmin i owoce tropikalne

Na podstawie: „Nová encyklopedie českého a moravského vína“ V.Kraus, Z.Foffová, B.Vurm, D.Krausová wyd. Praga Mystica 2005, opracował Lech Małysz, lipiec 2009